Plática profunda, Fogata, Buen Libro

El enólogo Sergi Pallarès rinde homenaje con sus vinos a sus antepasados, aquellos que le heredaron el amor por la viña y su región. Sus producciones son limitadas, de agricultura orgánica y siguiendo el calendario lunar. Este vino pasa el invierno en contacto con sus lías y se remueven cada semana; así se crea movimiento dentro del tanque que le aporta complejidad. Es ideal para una baguette tostada con queso brie, jamón serano y miel; o unos tacos de setas asadas con queso.