Buena cena, Cita romantica, Contemplación

Nicholas Altare es un jóven de San Luigi, un poblado en el corazón de Dogliani en Piamonte, Italia, de donde es originaria y más producida la uva dolcetto dogliani DOCG. La producción de estos vinos es relativamente nueva, hasta el año 2015 la familia de Nicholas vendía las uvas que producían a otras bodegas, pero con la ayuda de su mentor, Ferdinando Principiano, comenzaron a hacer vino orgánico/natural. En su bodega no utiliza ningún tipo de pesticidas ni herbicidas, sus vinos no están clarificados ni filtrados y lo más importante, siempre se preocupa por obtener un producto natural. Puedes tomarlo con cordero a las brasas, pasta con hongos y salsa de tomate o asado de carne de res.