Altare es una bodega ubicada en Dogliani DOCG, dentro de Piamonte, región conocida por producir vinos con la uva Dolcetto de una excelente calidad. Después de que su padre falleciera, Nicholas Altare decidió empezar a producir vinos de la forma menos invasiva posible, por lo que, de la mano de enólogos especializados, liberó sus suelos de químicos e implementó la fermentación natural en el proceso de sus vinos, ofreciendo una selección que destaca por su carácter único. Acompaña este sedoso Dolcetto con pizza a la leña, baguette de albóndigas o quesos maduros.