Finca la Carrodilla es un gran ejemplo de vinícolas mexicanas con un interés y respeto por el entorno gracias a la implementación de prácticas orgánicas y biodinámicas para la producción de sus vinos. Una nueva selección ha llegado a Vinos Chidos, mono varietales que muestran un perfil distinto a tus favoritos conocidos. Este monovarietal es jugoso y carnoso, con notas a frutas negras compotadas como ciruelas, zarzamoras y grosellas, con un toque de café tostado, cardamomo, chocolate amargo, cuero y vainilla. Su crianza fue de 12 meses en barrica de roble francés y americano y tiene una producción de tan sólo 3000 botellas. Acompáñalo con una tlayuda de mole negro oaxaqueño, un cordero a las brasas con vegetales al grill y tacos de barbacoa o carnitas.