Platica entre amigos, Chismecito, Fogata

Laure y Pierre Fabre trabajan en el equilibrio natural entre el suelo, flora y fauna para crear vinos ecológicos en la región de Gaillac. Con certificación biodinámica, la cosecha se realiza manualmente usando levaduras autóctonas que están naturalmente en la piel de las uvas. Su terruño está al borde de cauces, robles, piedras y trufas, con su clima oceánico se pueden trabajar variedades ancestrales con mayor expresión de donde proviene. Recomendamos acompañarlo con pollo con costra de hierbas y verduras al vapor.