Productor: Apollonio

La historia de Apollonio empezó en 1870, cuando Noè Apollonio decidió cosechar su propio viñedo. Desde entonces, la familia Apollonio se ha dedicado a hacer vinos Primitivo y Negroamaro. Hasta la Segunda Guerra Mundial operaban de forma muy artesanal, pero Marcelo, el nieto de Noè, modernizó la producción a partir del resurgimiento de la economía italiana. Actualmente, Massimilano, hijo de Marcelo, dirige la bodega Apollonio. 

Región: Salento

Uvas: Negroamaro

Tamaño: 750ml

Notas: Las uvas del Elfo Negroamaro se cosechan antes de que estén maduras, para mantener una buena acidez. Pasan por dos semanas de fermentación y tres meses de añejamiento en tanques de acero inoxidable. Es un vino con color profundo. Es un vino versatil con notas terrosas y de frutos negros. Tiene una buena frescura con tiques de cereza.