Cena Casual, Atardecer, Buen Libro

Vincent Caillé proviene de una familia que hace vino desde hace 5 generaciones y es uno de los enólogos más distinguidos en todo el Valle de Loira por conocer bien su terroir y elaborar vino con la mínima intervención. La part du Colibri hace referencia a una leyenda brasileña que cuenta que el colibrí fue el único animal que ayudó ante un gran incendio forestal en el amazonas buscando unas gotas de agua que llevaba con su pico para echarlas al fuego. Así mismo, Vincent pone su granito de arena al elaborar vinos biodinámicos, produciendo las mejores uvas y respetando el medio ambiente. Acompáñalo con terrinas, embutidos, carne tártara, aves, pescados y asados de carne.