La Soeur Cadette Juliénas - Gamay
La Soeur Cadette Juliénas
Gamay
$965
Pais
Francia
Región
Beaujolais
Situación
Netflix, Alberca, Loner
Estructura
Acidez
3
Cuerpo
2
Tanino
3
Frutalidad
3
Perfiles
Fizzy
Fresa
Ligero
Personalidades
Juguetón
Easy going
Intrépido
Dato curioso
Después de que sus papás se retiraran, Valentín comenzó a comprarles las uvas que se producen en sus parcelas "b-side" de Borgoña y empezó a hacer vinos de mínima intervención con ellas, dando como resultado vinos muy limpios porque en lugar de filtrarlos, los deja decantar en tanques de acero durante 6-9 meses aproximadamente. En la línea Soeur Cadette, trabajó con uvas que compró de un productor fuera de la familia, al cual comprometió a que se volviera orgánico en el futuro. La etiqueta tinta que importamos es de Julienas, un cru (subregión) de Beaujolais; una de nuestras favoritas de Francia. Marida con pastel de chocolate, carnes frías, pastas con salsa de jitomate.