Botanear, Para comer, Playa

Mina Penélope es un proyecto a manos de la enóloga mexicana Verónica Santiago, quien tiene como principal propósito hacer de su bodega una propiedad con un impacto ecológico positivo para la prosperidad del Valle de Guadalupe. Sus vinos se caracterizan por su expresión frutal, buen equilibrio y delicadeza. Este vino obtiene ese vibrante color ámbar gracias a su proceso de fermentación con hollejos por 7 días. Es un sauvignon blanc con notas inesperadas a flor de naranja, chabacano, mango, té negro, manzanilla, néctar de durazno, miel, maracuyá y bergamota. Tiene un ligero gusto amargo por el contacto prolongado con pieles. Disfrútalo con un pescado blanco a las brazas y arroz salvaje, pollo rostizado a las finas hierbas y puré de papa o una paella valenciana.