Aperitivo, Brunch, Cocinando

Lambrusco comprende mucho más que solo un vino, es una familia muy antigua que comprende uvas y varios estilos de elaboración en Emilia Romagna, Italia. La bodega Paltrinieri nació en 1926 en el corazón de Sorbara, Módena; desde hace cuatro generaciones se han dedicado a rescatar la reputación de este vino a través de un proyecto cero pretencioso que se centra en la apelación Lambrusco di Sorbara D.O.C. Radice tiene una refermentación en botella, por lo que tiene sedimentos al fondo, y lo más chido es que por la filosofía de este vino, ¡fue cerrado con corcholata! Sírvelo a 10°C y acompáñalo con un pescado zarandeado.