Montaña, Platica entre amigos, Romantico, Lluvia, Picnic, Comida Familiar, Con amigos especiales

Somos es un proyecto hermano de la línea Juguette. Enfocados en producir vino de una sola parcela, son producciones pequeñas y todo está hecho a mano. El Cabernet Franc para este vino, se cosecha en dos partes. La primera es cuando la uva aún no se encuentra 100% madura para poder obtener estas notas vegetales y herbales, notas frescas y florales. Esta primera parte se fermenta de manera natural, sin añadir levaduras y se prensa temprano. Con la segunda parte se va a hacer el mismo proceso, lo único que cambia es la madurez de la uva a la hora de cosechar. La cosecha se hace hasta tres semanas después para darle un poco más de estructura al vino y se complementa con una maceración de casi 30 días. Esta segunda cosecha si pasa un rato por barrica de roble neutra. Definitivamente es un crowd pleaser y un proyecto en general con mucha atención al detalle. Puedes encontrar sedimentos ya que no está filtrado. Disfrútalo a 17º C